早餐店、特色餐饮小吃店开店并不难，但是要拥有很多回头客的支持，成为行业翘楚就需要一定的经营技巧，更何况当下餐饮行业竞争如此激烈，只有不断吸引新顾客，留住回头客，稳定消费群体，才能稳稳地扎入当地餐饮市场。

那么如何将盈利点掌握在自己手上，经营策略是至关重要的。餐饮吸引顾客的法宝不外乎超值价格、新奇菜品和特色服务，在这3个方面“做好文章”是经营管理者必须慎重考虑。

1、锁定目标，找准特色小吃的最大特点，就是找一个本店的拳头产品。简而言之就是，做一些一般人做不好，但利润相当高的食品，以创造顾客来店的理由。越是有特色的餐饮小吃店，越是有生命力。不管是什么层次的消费者在口味上都有“喜新厌旧”的本能，只要味道好，总能吸引络绎不绝的顾客，使餐饮小吃店长盛不衰。

2、广而告之，主动出击在开张前要充分做好宣传工作。这个时候，做市场调查时得到的信息就可以派上用场了。连锁小吃店可以派发统一的DM资料，普通小吃店也可以去印制一些外卖单进行派送。根据小吃店经营的特点选择合适的目标消费群，在附近的住宅或写字楼主动出击，派发开业的宣传单张，适当利用报纸电台以及户外媒体或在网上发布开业信息等，都是成本较低、容易产生实效的广告方式。

3、宣传促销，汇聚人气为确保新餐馆开业能“开门红”、给目标顾客群留下深刻印象，很多餐馆都会选择举办促销活动。但在激烈的市场竞争中，消费者对促销活动已经习以为常，什么样的促销活动才能真正打动消费者呢?

好的促销活动一定要与众不同，符合三新原则，即新由头、新卖点、新形式，例如价格超级低、赠品很有特色、促销主题很有创意等，才能让顾客产生“新鲜感”，感到“震撼”，进而行动起来，从而真正达到汇聚人气、提高销售额的目的。

以超级低价刺激消费者，虽然主要促销产品获利很少或者无法获利，但顾客附带消费的其他产品或酒水的获利可以弥补这一损失。而最重要的是旺盛的人气会急剧提升新餐馆知名度，特色促销产品会带来人们的再次消费。

新餐馆开业是一件可喜可贺的事情，我们可以利用人们喜欢凑热闹的从众心理，对开业的热销氛围进行适当的设计，从而吸引周围的顾客进店消费。

4、在同样的餐饮时代里，一定要体现特色小吃店之间的差异化。很多特色小吃店纷纷打出服务牌，把服务细节发挥到极致。但是很多小吃店无法做到，但是需要改善目标，让服务越来越好。在相同的条件，价位，产品下，服务的不同就会产生不同的结果。服务的好坏决定每位消费者的就餐体验和口碑传播，提高小吃的利润，培养顾客的忠诚度。做特色小店一定要深入了解顾客的各种需求，建立客户关系，为小吃店的发展打下基础。

特色餐饮小吃店顾客一次游，那不是客户的问题，而是小吃店的问题。好的环境设计和就餐体验可以吸引目标顾客和客户群，好的味道留住顾客二次消费，好的服务体验让小吃店更加辉煌。

锦婆婆肉火烧以传承经典为使命，主张实惠、美味的餐饮概念，在传统制饼工艺的基础上，不断的改良研发，选用上等材料制作出来的火烧皮薄而酥，肉馅鲜美、香而不腻，外酥里嫩，焦黄透亮，深受男女老幼的喜爱。